夏威夷吃什麼？？
大家來夏威夷前對傳統夏威夷菜的認識應該都很少，可能只限於夏威夷pizza（最少我就是哈哈），因為在亞洲甚至美國本土都很少看到夏威夷餐廳的蹤影。其實夏威夷菜有點像亞洲菜的變奏版，因為夏威夷早期的移民很多來自中，日，韓，甚至菲律賓，就把我們亞洲菜的元素注入他們的本土菜。還有歐美殖民者例如葡萄牙文化的影響。
但是老實說，我試了很多夏威夷本土食物都不是很喜歡。每次家人朋友來夏威夷玩，我都會問一下要不要試本土菜，大家都興高采烈地說當然要呀，但試了之後大家都有中伏（踩雷）的感覺，可能跟我們亞洲味蕾有點不太配吧。
不過旅行就要有冒險的精神，對幫助認識當地的人文歷史很有幫助，其實中伏也是旅行的一個有趣經歷呀，我們也不可能去哪裡都只吃中餐吧。啊順便說一下，其實夏威夷pizza是源於加拿大，跟夏威夷是沒有關係的哈哈。
那這篇文就給大家介紹一下不同的夏威夷食物還有推薦的餐廳吧。我就先從這個傳統夏威夷菜拼盤開始（從圖片正下方往順時鐘方向）：
Poi 芋頭糊
Poi就是圖片最下方紫色糊狀的東西，是夏威夷人跟其他波里尼西亞人主要的碳水化合物來源，是他們的主食。簡單說就是把芋頭根莖磨成泥，加水成芋頭糊，味道很淡。如果放久一點讓它發酵就會變酸。有人會加醬油，有人加糖，有人加生魚或者豬肉攪拌一起吃。怎麼說呢，我吃了一口就沒辦法吃下去，那個味道真的不是每個人能接受，我覺得試過了就好了。
但是poi在夏威夷人日常生活真的有著這很重要的地位。在什麼移民，殖民統治者來到夏威夷前，這裡的原住民已經在吃poi了。我問很多當地人什麼是他們的comfort food，他們都說poi，就像我們生病想吃粥一樣。還有嬰孩開始吃副食品時，他們也會餵poi，因為營養價值高，也很少機會有食物過敏。
Kalua Pork 土窯烤豬
土窯（Kalua）是原住民傳統煮食方法，把豬放進去土窯裡面慢煮，然後撕成一絲絲的，變成手撕豬肉。這個菜我們都覺得不錯，有淡淡的煙燻香味。你們去任何夏威夷的Luau大餐（就是有食物，有歌舞表演的那種傳統夏威夷宴會）都一定會看到這個菜。
Chicken Long Rice 雞肉粉絲湯
對不要看到rice以為是飯，他們說的long rice其實是粉絲，把粉絲跟雞肉泡進去雞湯，加點薑蔥蒜就成。這個我覺得也可以，看起來就像是中國菜，是我們熟悉的味道，反正湯粉麵也不會出大錯就是了。
Squid Luau 墨魚燴菜
Luau是用芋頭葉跟椰奶煮成的糊，屬於波里尼西亞群島常見的食物。而夏威夷版本通常會加墨魚，變成squid luau。很多人看到這個菜可能都給嚇到，那個賣相真的需要一點勇氣才敢吃，但不要看它其貌不揚，它是我在這個拼盤裡的最愛，味道其實很香，配白飯的話我可以吃兩碗，真的要試一下！
Lomi Lomi Salmon 番茄三文魚涼拌
Lomi Lomi Salmon 跟Lomi Salmon 是一樣的東西，不知道為什麼有時候變成疊字。這個也是傳統夏威夷菜的代表，因為當地人喜歡把它跟poi放在一起吃。我平常是很喜歡三文魚，但是我不知道他們怎樣處理這個三文魚，那個腥味加上番茄的酸我吃了一口就受不了，可能是我個人嘴刁吧。
Haupia 椰汁糕
夏威夷有名的甜品，我吃到這個真的很開心，就像小時候媽媽做給我吃的椰汁糕，是一樣的味道！在夏威夷常常看到Haupia口味的東西，就是椰子味道的意思，因為夏威夷太多椰子了，不拿來做成各樣美食就很真的很可惜了。
Okinawa Sweet Potato 沖繩紫薯
夏威夷有很多日本移民，其中來自沖繩島的也不少，所以對夏威夷菜多多少少都有點影響。傳統菜的拼盤中通常都看到數片沖繩紫薯，本地人也很喜歡把這個紫薯用在其他主菜，甚至甜品中。
Lau Lau 芋頭葉蒸豬肉
拼盤的中央是Lau Lau，另一道比較對口味的菜。用芋頭葉包著豬肉一起蒸，芋頭葉蒸的很軟，豬肉的肉汁給鎖住，又吸收了芋頭葉的香味，全部跟飯拌著一起吃，非常美味。
在哪裡可以找到這些傳統夏威夷菜？
如果想一次試完這些傳統夏威夷菜，可以參加一些本地的Luau，即是有跳草裙舞有玩火表演的盛宴。Luau我會推薦波里尼西亞文化中心（Polynesian Cultural Cetner），除了Luau，還可以學到很多關於當地的文化歷史。
如果不想去太遠， 可以在Ala Moana 中心food court找這家Poi Bowl，他們也有這種拼盤但份量比較少，如果只是想要試一下也是不錯的選擇啊。
Poi Bowl Ala Moana 地址：1450 Ala Moana Blvd, Honolulu, HI 96814（Ala Moana中心的底層） 營業時間：週一到週六 9am-8pm；週日 9am-7pm
如果有開車的可以去Highway Inn和Helena’s Hawaii Food，都是本地人喜愛的傳統夏威夷菜餐廳。我拍照的那個拼盤就是在Highway Inn。
Highway Inn Kaka’ako 地址：680 Ala Moana Blvd #105, Honolulu, HI 96813 網站：https://www.myhighwayinn.com/location-kakaako/
Helena’s Hawaii Food 地址：1240 N School St, Honolulu, HI 96817 營業時間：週二到週五 10am-7:30pm 網站：https://www.helenashawaiianfood.com/index.html
