夏威夷四面環海，漁產豐富，所以來夏威夷絕對不能錯過海鮮料理。除了蒜蝦飯（Garlic Shrimp）和吞拿魚生魚蓋飯（Poke），還有餐飲業寵兒Mahi Mahi（有時候簡稱Mahi)。
什麼是Mahi Mahi？
Mahi Mahi是一種活躍於熱帶海域的魚，Mahi Mahi是夏威夷名字，有威猛的意思，在台灣叫‘鬼頭刀’。我想說如果有見過Mahi Mahi的樣子，就知道這個中文名字是不能更貼切了。黃黃綠綠的身體，頭部隆起像一把刀，面目猙獰😝 但是想不到他們是這麼美味！
Mahi Mahi怎樣吃？
Mahi Mahi體型太大，通常都是切成魚排來煮。他們本身味道鮮甜，口感極佳，只需要簡單的烹煮方法，烤或者煎再加淡淡的調味料就可以，基本上是不會用來做刺身或壽司。
夏威夷哪裡可以吃到Mahi Mahi？
夏威夷很多餐廳都有提供Mahi Mahi，但是比較有名還有真的好吃的一定是Paia Fish Market。他們於1989年在茂宜島開第一家店，以新鮮海鮮和份量大而聞名，吸引無數當地居民和遊客。歐胡島一直都沒有分店，要等到差不多 30 年後的 2018 才在威基基開第一家，讓粉絲等了這麼多年！
既然叫fish market，他們主打就是魚跟其他海鮮料理，包括海鮮義大利麵，海鮮沙拉，魚漢堡，炸魚薯條等等。最受歡迎的都是簡簡單單的烤新鮮魚套餐（Fresh catch plates）。他們有5種魚給大家選擇：Mahi、Ono、Ahi、Snapper、Salmon。我個人是衝著Mahi Mahi而來，也是大部分食客的選擇，但是如果你們有幾個人，也可以點其他的魚，大家分享一下，我相信也是絕對美味的！
選擇哪一種魚之後，可以選擇烹煮方法，包括烤（Charbroiled），炒（Sauteed），加香料後再烤（Cajun）和加香料後再煎（Blackened）。我去這麼多次都是吃Blackened煮法，因為吃了一次後覺得太好吃了，就再沒有試其他的。
配菜可以選白飯，馬鈴薯，薯條，這些配菜我感覺都一般，就是用來填肚子，沒關係，魚好吃就可以了。他們不會把這個套餐的價錢寫在餐牌上，要等到你去下單的時候才會看到，我3月去的時候是$24-27。可以看一下我上面拍的照片有清楚把價錢列出。
比Mahi Mahi 更驚喜的Calamari
我去了幾次都是吃Mahi Mahi沒有點其他的。但是最近一次去點了一個Calamari，簡直是驚為天人！有吃過美式餐的你都應該有吃過Calamari當頭盤，但是很多時候都不太好吃，不是炸粉太多就是魷魚肉太少。而Paia的Calamari就是剛剛好，炸粉少到好像不存在，魷魚大到比我拇指還要粗，非常爽口，我們每個人吃一口之後的反應都是一樣「從來沒有吃過這麼好吃的Calamari！」所以千萬不要錯過哦。
千萬不要給他們長長的隊嚇到，他們的服務很快，座位蠻多，所以排隊也不用等太久。午餐過來的話人會比較少，還有他們的烤新鮮魚套餐也比較便宜哦！
Paia Fish Market
地址：2299 Kuhio Ave, Honolulu, HI 96815
營業時間：每天11am-10pm
網站：https://paiafishmarket.com/
